東京・自由が丘にある、生煎(焼小龍包)専門店です。
生煎は上海を代表するローカルフードです。
老上海時代に、ある一族がお茶屋の点心としてはじめ、1930年代に専門店が生まれました。
大きな鉄鍋で焼きあげた生煎はモチモチ＆カリッとした皮、アツアツのスープ、ジューシーな肉あんが特徴です。
大山生煎店の生煎は、ルーツの一族の味をいまに受け継ぐ上海の老舗人気店「阿三生煎館」の貴重な門外不出の秘伝のレシピを日本人としては初めて伝授してもらい現地の美味しさを提供しています。